书名：现代餐饮企业管理

作者：王勇, 杨华主编

出版社：中国商业出版社

ISBN：978-7-5044-5730-1

索书号：F719.3/1017

内容简介：

本书着重介绍餐饮业概述, 现代餐饮管理导论, 现代餐饮企业战略管理, 现代餐饮企业人才资源管理, 菜单的设计策划和管理, 餐饮原料管理, 现代餐饮企业的生产管理, 现代餐饮企业服务管理, 现代餐饮企业营销管理等。